Poké Bowl
Bowls sind ideal für alle, die wenig Zeit haben und trotzdem gesund und ausgewogen essen möchten. Du kannst die Zutaten ganz nach deinem Geschmack zusammenstellen. Die Basis bildet eine Kohlenhydratquelle wie Quinoa, Reis, Bulgur, Hirse, (Süß-)Kartoffel oder Vollkornnudeln. Bei den Gemüsesorten gilt: je bunter, desto besser! Außerdem sollte eine Proteinquelle enthalten sein, z. B. Tofu, Hähnchen, Fisch, Garnelen oder fettreduzierter Feta. Zuletzt kann die Bowl noch mit Nüssen, Saaten und einer Sauce getoppt werden.Die vielfältigen Möglichkeiten sind nicht nur abwechslungsreich, sondern auch super wichtig für unsere Darmgesundheit. Denn unterschiedliche Lebensmittel fördern verschiedene Bakterienstämme im Darm und stärken so unser Darmmikrobiom. Daher lohnt es sich, regelmäßig die Kohlenhydrat- und Proteinquellen sowie die Gemüsesorten zu variieren.
Yield: 1 Portion
Calories: 595kcal
Kochutensilien
- Kochtöpfe
- Backofen/Airfryer
Materials
- 50 g Quinoa alternativ: Reis/Quinoa/Bulgur/Buchweizen
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1/2 Paprika
- 1/4 Salatgurke
- 1 Möhre
- 50 g Edamame (gibt es oft in der TK-Abteilung im Supermarkt)
- 50 g Mango
- 1 TL Sesam
- 125 g Lachs alternative Proteinquellen: Tofu, Garnelen, Hähnchen, fettreduzierte(r) Fetakäse oder Mozzarellakugeln
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kräuter nach Wahl
Anleitungen
- Paprika, Salatgurke und Mango in Stücke schneiden und die Möhre schälen und in dünne Streifen schneiden.
- Lachsfilet in Würfel schneiden und mit den Gewürzen mischen. Anschließend für ca. 15-20 Minuten bei 200°C im Airfryer bzw. Backofen backen. Zwischendurch den Garzustand prüfen.
- Couscous nach Anleitung in heißer Gemüsebrühe quellen lassen und beiseite stellen. Alternativ das ausgewählte Getreide im Topf kochen.
- Möhrenstreifen und Edamame für ca. 5 Minuten kochen und abkühlen lassen.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben, etwas Sesam drüber verteilen und genießen!
